A napjainkban megjelenő fejlett technikáknak köszönhetően a kézi gyúrást számos gép leváltotta a konyhában, ezzel is hozzájárulva a gyorsabb valamint a hatékonyabb munkához. Rendkívül hasznos a dagasztógép ennek köszönhetően, de vajon a dagasztógép vagy kézi gyúrás a jobb választás.
Amit a kézi gyúrásról tudni érdemes
Rendkívül sokan állnak a kézzel való dagasztás mellett a mai napig is, hiszen a kézzel dagasztott tésztáról úgy vélik, hogy sokkal finomabb annak köszönhetően, hogy a készítőjének minden ereje valamint szeretete is belekerül a készült tésztába.
Természetesen a tökéletes kézi dagasztáshoz minden esetben szükséges a sok gyakorlás, így nem mindenki számára ez a megfelelő választás. A tésztánk csakis akkor nyilvánítható késznek, ha annak az összetevői teljesen homogénné váltak tehát nem látunk benne lisztszemeket, valamint a felülete is fényes. A dagasztás idejét nehéz pontosan meghatározni, hiszen ez múlik a liszt típusától is, valamint a sebességtől, ám elmondhatjuk, hogy ez az idő 5 és 12 perc közé esik.
Amit a dagasztógépes tésztakészítésről tudni kell
A dagasztógéppel történő dagasztásnak a legnagyobb előnyeként megemlíthetjük azt, hogy a kapott tészta könnyedén homogénre dagasztható. A géppel történő dagasztás során jóval könnyebb tésztát kaphatunk legyen az élesztő vagy kovászos tészta.
